Chers  Messieurs, amis et confrères,

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs réunit des Professionnels-Chefs, Restaurateurs, Hôteliers et des non Professionnels du monde entier qui partagent la philosophie de l’association et apprécient la bonne chaire.

Cette association de liens vivants passionnés par la grande cuisine, se consacre à la promotion et au développement  des valeurs gastronomiques, tout en élargissant son air d’action aux arts de la table.

Conformément à ses objectifs qui distinguent traditionnellement notre Chaîne des autres associations c’est de faire connaître les cuisines du monde, et de proposer à ses Membres un répertoire en ligne qui leur permet de localiser et contacter des Membres professionnels de la Chaîne, des Hôtels et des Restaurants au niveau National et International.

Notre objectif c’est d’établir des ponts avec des confrères jusqu’aux  pays les plus lointains notamment l’Afrique du Sud, la Chine, l’Australie etc.. Sans oublier les pays les plus proches du bassin Méditerranéen pour promouvoir nos plats, nos recettes et notre Art Culinaire Tunisien. Mais aussi, en interne inciter nos Professionnels à renforcer d’avantage l’art de recevoir et le raffinement du service.

Mais aussi de mettre en valeur nos produits du terroir et nos recettes traditionnelles, de les réhabiliter dans les Écoles Hôtelières , d’organiser des concours de jeunes commis Rôtisseurs cuisiniers et des commis sommeliers afin de les faire participer au concours  international organisé par la Chaînes Mondiale.

Nous projetons aussi d’organiser sur le niveau national des manifestations comme le festival de la Kamia, du Couscous régional etc..

Le Bailliage National Tunisien se réjouit de vous saluer et vous souhaiter la bienvenue dans notre Chaîne.

Vive la Chaîne !
Gastronomiquement votre
Ezzedine Chaïeb
Bailli Délégué de Tunisie